復興、復港で共に立ち上がり、風評に負けない地域づくり　中之作水産加工業協同組合。

組合長挨拶

　平成２３年の東日本大震災において、当組合員の殆どが津波により甚大な被害を被り、東電事故に追い打ちをかけられ、その後待っていたのは商品を造っても売れないという最も辛い「風評被害」という現実でした。
　 この風評被害を吹き飛ばし、我々の製造する商品を地域の皆様に知っていただこうと始まったのが「中之作朝市」です。
　現在、お盆前の８月中旬と、お正月前の12月中旬の年2回だけの開催ですが、有難いことに地域の皆様の心待ちにする声が数多く寄せられております。組合員一同、気持ちを一つに復興、復港に立ち上がってまいりますのでどうぞご支援くださいますようお願い申し上げます。

組織・役員

設立

昭和43年（西暦1968年)

名称

中之作水産加工業協同組合　【小名浜・泉地区】

代表理事組合長

吉田喜昭

組合員数

25名

組合名産　「かつお南蛮揚げびたし」

2014年10月　「第25回全国水産加工品総合品質審査会」において東京都知事賞を受賞いたしました。

いわきの一人あたりの鰹の消費量は全国で1、2位とも言われるほど、いわきの人間は鰹が大好き。
当たり前のように鰹は一本丸ごと買って自宅でさばきます。

そこで冷蔵庫のない時代からの地域の保存食として、どの家庭でも作られてきたのが「かつおの焼きびたし・揚げびたし」です。
刺身で余った切身を、焼いて醤油ベースのタレに漬け込む焼きびたしと、衣を付けて油で揚げてからタレに漬け込む揚げびたし。
また、タレも家庭によりさまざまですが、どの家庭にも共通するのが、「醤油・みりん・生姜」の3点。これは絶対に欠かせないもの。

この、郷土料理として脈々と母から娘へ受け継がれてきた家庭の味を、プロの加工業者が、厳選された新鮮な鰹を使い、よりおいしく仕上げたのが中之作水産加工業協同組合オリジナル「かつお南蛮揚げびたし」です。お惣菜に、酒の肴に、どんぶりに、どうぞご賞味ください。

※鰹はタレに漬け込む時間が長い程に身が固く締まってきます。固くなったものは、ほぐしてご飯にかけたり、おにぎりの具としてもおいしくいただけます。